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崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)廚務(wù)部的日常運(yùn)作管理；
2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)線生產(chǎn)安排調(diào)配人員，合理控制加班；
3、嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量；
4、及時(shí)準(zhǔn)確掌握原料庫存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，合理制訂菜單，控制成本；
5、配合、協(xié)助行政總廚研究、開發(fā)新菜品；
6、組織制訂并實(shí)施廚務(wù)部的操作規(guī)程等相關(guān)管理制度。

任職要求:
1、五年以上大型食堂廚房管理經(jīng)驗(yàn)；有中央廚房4d管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
2、熟悉餐飲企業(yè)工作流程及相關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)；
3、掌握多種烹飪技巧，并能自主研發(fā)菜品；
4、具備相當(dāng)?shù)纳攀炒钆渲R(shí)；
5、掌握先進(jìn)的廚房設(shè)備操作，并能培訓(xùn)下屬人員；
6、溝通、決策、執(zhí)行能力強(qiáng)；
7、熟練掌握基本電腦操作。