1.負責每天食材采買、驗收工作，確保采買食材的安全、衛(wèi)生，預防和杜絕食物中毒。
2．負責定期周菜譜的更換，報行政管理員審核，審核后按菜譜采購食材。
3．負責每天各餐飯菜的按質、按量、按時烹制，做到飯菜可口、調節(jié)大部員工口味，預防食品變質，防止食物中毒。
4．負責定期維護管理餐廳就餐秩序，及時發(fā)現(xiàn)矛盾和摩擦糾紛，預防打架斗毆、罵架推搡等事件，做到熱情待人，與員工主動溝通，妥善處理員工投訴。
5．負責食堂財產管理，建立食堂食材成本核算及控制機制，掌握和控制食材成本，管理食材進出賬本，并每月進行盤點、總結。
6．負責定期對食堂進出物料的登記，記賬工作，管理食堂經(jīng)營相關賬務。每月對庫存進行盤點，總結每月食堂經(jīng)營的盈虧費用。
7．負責定期衛(wèi)生督查工作：抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生、消毒衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，每天不定時對環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進行檢查，每周進行一次全面檢查工作總結。
8．協(xié)助完成班組其他工作并按要求完成領導交辦的其他工作。